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(图文)【超级干货】新手入门,烘焙基本工具整理

时间:2018-07-08 来源:蛋糕品牌加盟 作者:面包加盟店

  有不少烘焙爱好者跟小编反应,“我刚开始学烘焙,都需要买哪些工具,你能给我列个单子吗?”。

  对于烘焙爱好者来说,家庭烘焙就是一种乐趣。所以,我个人建议,对于工具,宁缺毋滥,有需要就购买,不用买的太高级,这样子会把厨房变成一个专门的烘焙厨房。

  所以,今天的文章,我主要是介绍了烘焙必备工具,这类工具是烘焙的必需品,有了它们便可以满足大部分的常规需求。

  烘焙必备工具

  1、烤箱

  对于烤箱来说,特别需要注意的是,一定要购买24升以上的烤箱,具有温度调节和上下火功能,家用比较适合。我有个朋友用的是美的的小烤箱,我见过,真的蛮小的,使用起来不够方便,而且受热会不均匀,也烤不了多少东西很不实用。

烤箱1.jpg

  2、手动打蛋器及电动打蛋器

  手动打蛋器

  这个手动打蛋器也可以用来打发做蛋糕用的蛋白,但是会很累人~~不过可以瘦胳膊,哈哈\(^o^)/。

手动打蛋器2.jpg

  电动打蛋器

  用来打发蛋白做蛋糕,不过如果你愿意用手动打蛋器来锻炼胳膊也可以呢。

电动打蛋器3.jpg

  3、橡皮刮刀

  用来翻拌蛋糕糊,因为它是软的,所以可以贴合盆壁,可以更好的刮下盆里的蛋糕糊,不至于浪费。购买一把中号的即可。

橡皮刮刀4.jpg

  4、面粉筛

  用来过筛面粉或者其他粉类、液体原料。可以让面粉更加膨松,有利于搅拌,口感更细腻。目前有几种面粉筛,还有手持式的,都可以,看大家喜欢了。

  5、蛋糕模具

  做蛋糕必备,家庭用的常见尺寸有6寸和8寸的,至少应该备一个。建议购买活底蛋糕模具,方便脱模。还有种中空的蛋糕模,更有利于蛋糕的膨胀。

  6、锡纸、烘焙油纸

  用来做烤盘与食物之间的垫纸,可以起到垫在烤盘上防粘的效果,并且省去清洗的麻烦。锡纸可以在烤肉的时候包裹食物,防止水分流失。并且再烘烤过程中,可以在食物表面加盖一层锡纸可以起到防止上色过度的作用。也可以在烤肉类食物时,垫在烤盘里接滴下来的水,省去清洗烤盘的步骤。需要注意的是要用锡纸的亚光面接触食物。

  7、裱花嘴、裱花袋

  可以用来做奶油蛋糕上的裱花。做一些花形饼干、曲奇、泡芙的时候也会使用到。也可以用它们来挤出花色面糊。不同的裱花嘴可以挤出不同的花型,可以根据需要购买单个的裱花嘴,也可以购买一整套。裱花袋有塑料和布的之分,塑料的是一次性的,布的可以反复使用。

裱花嘴6.jpg

  8、毛刷

  可以用来刷烤翅上的蜂蜜,还有做面包时刷蛋液。

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